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悦味】穿过一个城市去吃的“快餐”究竟有什么吸引力？
嘉兴吃客，你的掌上美食宝典点击上边蓝色字“嘉兴吃客”关注我点击右上【···】分享到朋友圈点击左下【阅读原文】查看更多嘉兴金小悦饭堂，继上次探店之后，听说很多人都去过鸟？论坛上看到有网友不远万里、不辞辛劳、周末穿越整个嘉兴、特地赶过去吃！那么今天，就再带大家细细品味一下金小悦出品的十二道悦味，来看看究竟是怎么样一个味道，可以让大家不远万里穿越整个嘉兴特地赶过去吃！我书读的不多，这样的出品是快餐？你别骗我！【悄悄地】据悉，金小悦即将在市区再开若干家门店，届时就不用跋山涉水过去吃啦，真正的让大厨味道走近身边呢。         【第一道悦味·螺蛳鸡】原料选自临安高山水库的清水螺蛳，金小悦对每个螺蛳的个头都有讲究，过大过小的螺蛳都会被筛选掉，所以这盘螺蛳鸡里的螺蛳个头、肥瘦都相当均一。夹了一颗螺蛳，轻轻的吸了一下，吃！到！螺！蛳！肉！了！完全不费吹灰之力！超好吸的螺蛳啊！到底是个头大，肉也多，又鲜又甜，好满足！值得一提的是，这道菜卖完了就是卖完了，绝无可能去菜市场采购螺蛳再烧这道菜哦！看看这临安高山水库的清水螺蛳，我没有骗你们吧！是不是个头很大~颗颗清爽饱满~而且吃的时候没有沙石哦~吃起来还这么方便，这样一盆根本吃不过瘾！       【第二道悦味·六月黄】所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，现在正是六月黄上市的季节。金小悦的六月黄正好符合外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点，而且金小悦的这道做法，令其在毫无腥味的基础上更添鲜味。想必对六月黄垂涎三尺的人人，这下有福啦！        壳脆薄，肉质鲜嫩，蟹黄多而结实，价格也只需15元/只。  【第三道悦味·白灼虾】“白灼”不只是简单的水煮。“白灼”其实是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。多数人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然。真正的白灼虾还是有几道工序的，尝过金小悦的这道白灼虾，可能就有所顿悟。        白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，就可以上桌了。正如金小悦这道白灼虾，临安高山水库的大个头清水虾；些许葱；些许榨菜，不是点缀，而是白灼虾的汤底。入口吸允虾壳，剥去壳后咀嚼虾肉，从外到内都渗透着榨菜的鲜味，青葱的香味，虾肉的甜味，简单又新鲜。作为一只虾，衣衫齐整的出场，体面又完整，无疑是对它最高的奖赏，绅士而优雅地被人类享用当然是最好的结局。  【第四道悦味·酸菜鱼】酸菜鱼是一道很经典的菜，你或许随处可见，也可能失望而归。是谁说，酸菜鱼一定要辣到冒火才是真？我们水乡之人小辣怡情便好。一把葱花，一把红椒，红红绿绿的点缀，煞是好看。金小悦在酸菜鱼的做法上，结合嘉兴人的口味，一星星的辣味，既不会失掉酸菜鱼的酸辣爽口，也不会让吃不了辣的人望而生畏。这片鱼片的刀法也是专业的，夹起一片鱼片，入口滑嫩，味道鲜美，还没有鱼骨的威胁。不需要放鸡精或者味精，你看连鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜！这酸菜鱼吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。  【第五道悦味·红烧肉】红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。您看这一份扑出扑进的红烧肉，是不是感觉相当实在？金小悦的红烧肉，色泽红亮诱人，以五花肉为制作主料，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。这肥肉早已炖的酥烂，油撇清，剩下的就是肥瘦相宜的美味，不可用言语来形容，只知肥而不腻，爱美人士也会忍不住食指大动的。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的奇妙味道！来金小悦，感受一下苏东坡的美意吧！【第六道悦味·香辣牛蛙】香辣牛蛙是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。与酸菜鱼一样，金小悦在牛蛙的做法上，同样结合了嘉兴人的口味，微微的鲜辣给这道菜增色不少。         金小悦这道牛蛙，肉质饱满鲜嫩，口味鲜辣香浓，吃过之后根本停不下来。【第七道悦味·咸白菜烧蘑菇】南方人的咸白菜不是用白菜做的，其实是用青菜腌制的，这本是一道上不了台面的家常小菜，但大凡江浙家庭的孩子都是从小吃这个长大的。金小悦这道菜，看似普通常见，却又暗藏玄机。奥妙就是这来自临安高山水库的咸白菜！绿色安全，口感甚佳！这咸白菜是最好吃，最下饭的菜，真是打耳光都不肯放的。味道鲜美至极，丝丝甜，丝丝酸，丝丝辣，嚼起来嘎巴嘎巴的好爽脆。要是再给我来一碗白米粥，真是有如同上天堂的幸福感！【第八道悦味·特色皮蛋】松花蛋你可知晓？它不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。金小悦这松花蛋黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。 从来不吃皮蛋的我，也被这红红绿绿的点缀吸引的忍不住夹了一块尝鲜。这口感鲜滑爽口，又带有一丝丝的辣味，引得人胃口大开，色香味均有独到之处。     从未曾注意过皮蛋的美，这一幕真的有些惊艳。【第九道悦味·红烧笋干】在我小时候，我的父亲告诉我，若是吃红烧笋干，唯有大锅菜才能做出笋干的美味。待我长大成人，吃过许许多多的红烧笋干后，我才发现父亲说的是对的。金小悦大锅烧制的红烧笋干，不仅去除了笋干的酸味，并且色泽浓郁、口感香甜，连看似老的笋干，入口咀嚼也那么鲜嫩，毫无笋渣可言，令人百吃不腻！【第十道悦味·笋尖老鸭】俗话说：六月笋尖肥又美，可见六月正是笋尖最好吃的时候。而鸭肉又是夏季最佳的补品，金小悦的笋尖老鸭在这个时节享用，真的是再好不过。金小悦的笋尖老鸭在调味时不放入过多的调味料，煲出来汤汁的鲜美完全是原汁原味的，鸭肉的清爽与笋尖的鲜嫩相铺相成，让这道菜的鲜美发挥到了极致。    在这个炎热的夏天，喝上一碗这样的鲜汤，再吃上几口鲜嫩的鸭肉和笋尖，会让你那久违了的食欲又逐渐激发起来，整个夏天都拥有一个好的胃口。【第十一道悦味·红烧猪蹄/猪脚圈】红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，以其营养价值丰富，胶原蛋白充沛，具有美容养颜的功效而受到大家的喜爱。金小悦的红烧猪蹄和猪圈，大锅烧制，小火炖烂，浓油赤酱相伴，令人垂涎欲滴。    这猪蹄和猪圈，味浓适口，表皮口感Q弹，肉质肥而不腻。   一块猪蹄一碗饭，再浇点猪蹄酱汁，简直是人间美味！真的好吃！难怪是来到金小悦人人必点外加打包的明星菜肴！【第十二道悦味·秘制凤爪】其实金小悦的凤爪是有别于传统概念里的凤爪的。我们平时喜食的凤爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，皮下饱含芡汁，有灌汤之感，食时，皮骨易离。而金小悦的凤爪，皮骨结实，可谓“澳门博彩”，毫无汤汁可言。即便如此，它仍旧受到非常多的人喜爱。因为它皮软滑，骨酥烂，吃在嘴里好似真真切切在吃胶原蛋白，咀嚼时Q弹有咬劲，又特别的入味。它以自身独特的魅力，赢得了吃客们的心。看了这十二道悦味，你是否也已经垂涎三尺，这十二道招牌中，最贵的荤菜不过15元，多以10元以下为主，素菜更是便宜到醉了哦！当然，金小悦除了这十二道招牌菜，还有更多的