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首頁│簡介│染色雞│全新包裝│美食商品│位置圖│最新消息│訂購宅配│聯絡我們 正宗、唯一、專業【廣東名菜】羊城鹽焗雞 一般傳統煮熟的雞,是將雞暴露陳列在空氣中,諸不知空氣中含有非常多的細菌、灰塵、還有蒼蠅蚊蟲叮咬的問題。煮熟的雞置於常溫下時間一久,易使一部份尚存的微生物繼續滋生,即使不腐敗新鮮度也就會下降,導致肉質變差!如此不衛生的傳統!您買的會安心?您吃的會安心!? 本店於90年一反傳統陳列,將剛煮熟的雞待稍冷卻,分別用塑膠袋包裝,直接放進冷凍冰箱內急速降溫待稍冷卻後,再置於冰箱中冷藏,以鎖住雞隻的膠質與水份保持其鮮美,並阻絕蒼蠅蚊蟲的叮咬及必免被空氣中的細菌、灰塵、污染。 任何肉品置於一定的低溫下,一些複雜的蛋白質 、氨基酸呈現休眠狀態,如此;則可保證肉品的新鮮度,一直保持在最佳的狀態。待取出製作或食用時,在常溫下複雜的蛋白質、氨基酸開始慢慢的活動,也就是所謂的"醒肉",食用時肉質美味、口感絕佳。
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